Hoteleros Gastronómicos despidieron el año.

Durante el mes de noviembre, la Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica y Afines Rosario, llevó a cabo su Cocktail de Fin de Año, en el espacio en el que funcionará, durante el 2020, el Centro de Innovación y Desarrollo Hotelero Gastronómico (CID), perteneciente a AEHGAR. En el evento, el presidente de la Asociación, Carlos Mellano, reflexionó acerca de lo que este 2019 ha significado para la actividad hotelero gastronómica de la ciudad, y cuáles serán los retos que la misma enfrentará para el año entrante. El ágape contó con la presencia de autoridades municipales, provinciales, asociados a AEHGAR, empresarios del sector y cámaras vinculadas.

En el comienzo de su discurso, Carlos Mellano, sostuvo que: “2019 transitó como un año complejo desde el punto de vista económico y político. La inestabilidad e incertidumbre afectó en forma directa a nuestra actividad que mantiene una relación estrecha con la productividad de una región”. Además agregó que: “En los últimos años nuestra actividad ha crecido sustancialmente, aportando y sosteniendo gran cantidad de fuentes de trabajo, innovando, a través de la generación de nuevos empresarios que están al frente de emprendimientos gastronómicos novedosos y desarrollos hoteleros que fortalecen a Rosario como destino”.

El presidente de AEHGAR, expuso de qué forma, la gastronomía y la hotelería movilizan el consumo en nuestra región, destacando que por cada establecimiento se genera la participación de una gran cantidad de actores que activan una cadena extensa y productiva. “El Turismo tiene por delante el desafío de afianzarse, para comunicar a quienes aún lo ven como una actividad pura y exclusivamente destinada al ocio que este es un incentivo importante, real y abre muchas posibilidades de desarrollo”.

En el encuentro hubo una referencia al nuevo desafío de AEHGAR en el que se desarrolló la celebración: el Centro de Innovación y Desarrollo Hotelero Gastronómico. Esta casa cedida por la Municipalidad al ETUR y éste a AEHGAR, conformó un proyecto de inversión de 6 millones de pesos que la Asociación asumió como desafío. El proyecto, que hoy es realidad, permitirá el próximo año comenzar una agenda de especializaciones en formato de talleres, presentaciones, foros y seminarios sobre tres ejes: Patrimonio Gastronómico, Innovación Tecnológica y Sostenibilidad. El CID trabajará en forma interdisciplinaria (INTA, POLO TECNOLÓGICO, ACUARIO, PRODUCCIÓN, POLÍTICA AMBIENTAL) para incorporar modelos de gestión transformadores, cimentar y construir la identidad gastronómica de la ciudad resaltando el valor del patrimonio agroalimentario regional por el posicionamiento turístico de Rosario.