El documento es una guía completa de los requisitos necesarios para cumplir con la inocuidad alimentaria exigida para todo establecimiento gastronómico. Además de la información teórica contiene instructivos, al final de cada capítulo, de la documentación que debe ser anexada a este manual para presentar ante los organismos que correspondan.
Los cursos se abocaron a formar jóvenes para trabajar en los puestos más demandados de la actividad hotelera. La formación contó con un dictado teórico y jornadas de práctica en la que los alumnos pudieron aplicar todo lo aprendido.
El vínculo se enmarca dentro de un planeamiento de actividades que se integrarán a la agenda del Centro de Innovación y Desarrollo Hotelero Gastronómico (CID).
Con el fin de incentivar el consumo de productos turísticos, la institución presentó ante AEHGAR un conjunto de productos comerciales que benefician al sector y a sus consumidores.
El encuentro, realizado en el Centro de Innovación Hotelero Gastronómico de Rosario (CID), tuvo como objetivo incorporar la producción regional en la oferta gastronómica de la ciudad y promover una alimentación equilibrada. En el encuentro diferentes actores vinculados a la temática en cuestión pudieron aportar sus conocimientos y generar un debate.